Veterinarii au identifi�cat si alte probleme, mult mai "perfide" pentru ca potentialul lor de imbolnavire nu poate fi stabilit. Inspectorii au constata si "incalcarea normelor sanitare veterinare privind demonstrarea trasabilitatii produselor la producerea, prelu�cra�rea, distributia, punerea pe piata sau comerciali�zarea alimentelor sau hranei pentru animale". Normele comunitare in domeniul trasabilitatii alimentelor sunt foarte stricte. Prin aplicarea acestora, se cunoaste din ce ferma provine carnea folosita la un salam si ce furaje au fost consumate de animal. Specialistii considera ca in acest fel se pot lua cele mai bune masuri de protectie a sanatatii populatiei in caz de incident. In cazul Billa, veterinarii nu au putut verifica de unde provin anumite produse alimentare. Poate fi vorba de "piata neagra", firma facand evaziune fiscala. Poate fi vorba si de "recicla�rea" unor alimente ajunse la limita terme�nului de valabilitate, in cel mai bun caz. In aceste doua cazuri, riscul pentru sanatatea populatiei este mare.